warrenkellen的部落格

人在異鄉,除了想家

最想念的是家鄉的味道

從小吃習慣的食物

味蕾的記憶藏在內心深處

每每在不經意的時候跳出來喚起鄉愁

還好這裡很多好心又厲害的台灣媽媽

可以做出道地的台式料理

下面的食譜是一個台灣媽媽跟著一包貢丸一起送給我

以前

怎麼也不會想到竟然會自己做貢丸

但是

超市的貢丸吃起來就是少了點甚麼

不管哪個牌子就是沒有家鄉市場貢丸的好味道

只好自己動手做

自製貢丸又方便又好吃

剛煮好的貢丸小朋友一次可以吃上好幾個

有次聚會請一個外國朋友吃過一次

連她都跟我要食譜

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ground pork 3 lb(豬絞肉3磅)
potato starch 4 tbsp(太白粉4大匙)
salt 1 1/4 tsp(鹽1 1/4小匙)

sugar 2 tsp(糖2小匙)
hondashi 1 tbsp(日本的烹大師1大匙)
white pepper 1 tsp(白胡椒1小匙)
sesame oil 1tbsp(麻油1大匙)
baking powder 1 pk (0.5 oz)(泡打粉一包~~要用照片上的牌子做起來會比較好吃喔)
ice 1/2 cup (碎冰 1/2杯)